- La veille on fait tremper les haricots (lingots);
- on les rince, dans un cocotte (en fonte, ou en terre si on a) on met une couenne de lard (pour avoir une couenne de lard : on la découpe autour d'une rouelle de porc par exemple), les haricots et une fois et demi leur volume d'eau, 5 gousses d'ail du sel, du poivre et du laurier.
- arrivé au point d'ébullition, faut que ça mijote au moins 2 heures.
- On vide l'eau mais pas tout ( à peu près 2/3).
- on ajoute une boîte de confit (j'ai mis que la moitié de la graisse parce que je suis au régime; je garde la graisse pour faire des pommes sarladaises de régime). Et du concentré de tomate : 2 cuillères.
- on laisse mijoter encore une petite 1/2h et on ajoute des saucisses de Toulouse grillées.
Bon appétit les ELC ! Allez, on en laisse un peu pour les ALC...